| 词条 | 广东火腿月饼 |
| 释义 | § 制作方法 制作程序及方法如广东(京)五仁月饼，只是在馅中添加火腿及其它辅料。 质量标准 如广东(京)五仁月饼，不同之处表面有“广东火腿”字样；具有火腿肉香味。 § 豆蓉月饼 原料配方 皮料：富强粉29公斤 白砂糖12.5公斤 饴糖1.5公斤 生油6公斤 苏打0.02公斤 馅料：豆蓉馅52公斤果脯4.5公斤 桃仁1公斤 刷脸鸡蛋4公斤(只用蛋黄) 制作方法与质量标准 与广东(京)五仁月饼相同，具有豆蓉及其它果脯，果料香味，表面有“广东豆蓉”字样。 |
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