菜系及功能:家常菜谱

木犀黄瓜原料:黄瓜200克，鸡蛋3个，味精2克，精盐5克，料酒3克，熟猪油50克，水淀粉、熟火腿各10克，鲜汤20克。

木犀黄瓜的做法:

①先将黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤切成长4厘米长的丝。鸡蛋磕人碗内，放入黄瓜丝、火腿丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤，调和均匀。

②再将炒锅上火，舀人熟猪油烧至五成热，倒入蛋液，用手勺不断翻炒，待蛋液凝固成木犀状时，最后起锅装在盘内即成。