词条 | 木耳炒洋葱 |
释义 | 基本信息菜系:创新菜 口味:咸鲜 烹饪方法:炒 烹饪时间:十五分钟 制作材料木耳、洋葱、青椒、红椒、姜片、盐、味精、白糖、色拉油、色拉油 制作方法1、将木耳泡发好后,清洗干净改刀备用。洋葱改刀成块,掰开备用。青红椒(岔色用)切成片状备用。 2、炒锅置于火上,下如清水,调入少许盐,水开之后,下入木耳、洋葱、青红椒片,焯水至8成熟后,捞出控干水分备用。 3、炒锅下入色拉油,下入姜片,略微煸炒,即可下入控干水分的木耳洋葱青椒块等,快速翻炒,然后调入盐、味精,再略微翻炒即可勾入明油起锅装盘。 菜品特点1、酒店做法最后一般会勾入明芡,使色泽更加明亮,味汁包裹住食物。然后淋入明油,起锅装盘。 2、洋葱和木耳都是不错的保健食材,常食有益身体健康。 |
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