抹茶蜜枣吐司

制作过程

抹茶蜜枣吐司

食材明细

中种材料

高粉 210克

酵母 3克

盐 2克

水 120克

高粉 80克

盐 1克

酵母 3克

糖 40克

抹茶粉 10克

蜜枣 适量 红豆也行

黄油 20克

水 40克

制作过程

1.中种材料混合 揉成面团后盖盖 现在是冬天我直接放在室内醒了2天。

2.准备主面团材料。

3.后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。

4.再揉至完成阶段。

5.醒至2.5倍大。

6.排气分割成4个面团松弛20分钟。

7.蜜枣切成小块。

8.取个面团擀开。

9.折三折。

10.然后反面转90度，再擀长，均匀的放上蜜枣。

11.从一头卷起来。

12.放在吐司盒中。

13.放到温暖处醒至八分满。

14.最后进预热过的烤箱中175度25分钟。