材料

做法

制作提示

材料

主料:明虾250克 洋葱(红皮)250克

辅料:黄油100克 小麦面粉50克

调料:白兰地25克 白葡萄酒25克 大蒜(白皮)5克 盐3克 胡椒粉2克 香叶1克

做法

1. 将明虾去除壳、头和泥肠,洗净切成片

2. 葱头切成丝

3. 大蒜切成末

4. 锅内放入牛肉清汤、虾片,加精盐煮熟

5. 另锅放入一半黄油烧热,下葱头、大蒜炒出香味

6. 放入香叶稍炒盛出

7. 锅内放入另一半黄油,倒入面粉炒出香味

8. 慢慢倒入适量滚沸的牛肉清汤,用小火煮沸过罗

9. 放入炒过的葱头、大蒜和煮熟的虾片,加盐和胡椒粉调好口味

10. 倒入白兰地和白葡萄酒,煮至微沸即可.

制作提示

本品需牛肉清汤约1500克,如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替.