词条 | 蜜汁鸡髀 |
释义 | 美食材料主材料: 鸡腿 三大只 调味料: 苹果醋(可直接饮用的酸甜醋) 3大匙 炒熟白芝麻 1大匙 老抽 三分之二大匙 生抽 三分之一大匙 蜂蜜 适量 麦芽糖 适量 烹饪方法1.锅中放入一匙油开大火,锅烧热到180℃,将鸡腿鸡皮向下放入锅中。 2.煎出鸡油转小火,利用鸡油翻面煎鸡肉。看鸡皮慢慢变色。 3.放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一匙,盖上锅盖,小火焖炸。 4.要注意每隔三分钟开盖翻一翻面,然后将酱料不断用勺子浇在肉上。 5.倒入适量蜂蜜和麦芽糖。(最好是1比1的比例,这里用普通麦芽糖就行,不需要水麦芽) 6.微火继续半焖炸至全上色即可。 7.在盘子里面放上白灼的唐生菜,放上鸡肉,撒上白芝麻,然后将锅中的料汁倒上。 |
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