特产简介

特产制作

特产简介

米助是广西北流市南部（上里）乡镇家庭的传统小吃。每逢节气，特别是五月初五（端午）、七月十四（鬼节）及八月十五（中秋），家家户户都会忙着做米助。

特产制作

米助类似于米饺，但做法多有不同。

米助的做法：

1、将糯米浸泡数小时后沥干水，打成粉--以前没有机器，则用石臼（本地人叫“对”）舂成粉；

2、制作馅料：五花肉切丁，配以木耳、花生、竹笋、葱、豆腐炸、菲菜（一种或多种）炒熟；

3、用滚水把糯米粉和至软硬适中；

4、如包饺子一样把馅料包入皮中，形状可比饺子略大；

5、烹制方法：可煎可炸可煮可蒸。