麦片葡萄乾满分饼(Muffin)

主餐部份

材料：

鸡蛋一个

四分之三杯牛奶

半条纯玛琳或奶油,置於室温中软化

一杯中筋面粉

一杯快煮燕麦片

四分之一小匙肉桂粉(可不加)

三分之一杯黄砂糖

三小匙发粉

半小匙盐

一杯葡萄乾

作法：

烤箱预热至摄氏200度。

用打蛋器打散砂糖与奶油至松发均匀,加蛋打匀。

混合筛过的面粉、麦片、发粉、盐,分次加入奶油糊中,用低速打,并不时加入牛奶, 面糊中即使有点小颗粒亦无妨。

将切碎的葡萄乾倒入面糊中拌匀。

葡萄乾面糊舀至纸杯模型中,约七、八分满。

放入已预热的烤箱中烤约二十分钟,至呈金黄色时再行取出。