菜系及功效:补肾食谱

麦冬嫩蛋原料:鲜鸡蛋5个，二冬(天冬、麦冬)膏、熟猪油各150克，精盐3克，水淀粉2克，味精1克，鲜汤400克。

麦冬嫩蛋的做法:

将鸡蛋磕人大碗内，用筷子顺着一个方向搅散，加入精盐、二冬膏、水淀粉、味精、鲜汤搅匀，待用。把炒锅刷洗净，置于中火上，下熟猪油烧热，将鸡蛋浆倒入锅内，用炒瓢推动至炒熟，起锅盛于盘中，即可食用。

麦冬嫩蛋功效:润肺止咳，补肾安神。

保健应用:佐餐食用。适用于肺阴虚口干咽燥，于咳少痰者。