原料

做法

贴士

原料

小萝卜，姜，干辣椒，花椒，白糖，鼓油，芝麻，陈醋，盐

做法

1.萝卜洗净切成丝状，切好后放入干净的容易里冰镇一会儿；姜切丝；辣椒切小段备用。

2.热锅凉油，加入姜丝，辣椒，花椒，炒香。 去掉油渣，只留下花椒油。

3.生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存，吃的时候随时可取，方便一些。

4.冰镇过的萝卜如果有水，就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里，淋入花椒油。

5.加入醋。陈醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陈醋浓香一些，果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。

6.如果不喜欢萝卜本身的辣味，可以加点白糖提辣香，就没有辣味了。 最后加入鼓油，撒一些熟芝麻，适量盐搅拌好即可。

贴士

花椒油，一次可以多做一些备用，是炎热的夏季做凉菜的必备品。

同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。