主料

辅料

调料

做法

小贴士

主料

豆腐250g

辅料

干辣椒4-6个，花椒10粒左右，葱花适量，蒜末适量。

调料

盐1小勺，鸡精少许。

做法

1.豆腐洗净，切成扁的长条形状；

2.将平底不粘锅抹一层油，豆腐放入，盖上锅盖，小火慢煎；

3.待一面煎得金黄之后，翻面继续煎；

4.趁着煎豆腐的时间，将辅料都准备好；

5.煎好的豆腐盛出备用；

6.利用锅内余油，小火将干辣椒和花椒炒香；

7.放入蒜末炒香；

8.放入煎好的豆腐翻炒；

9.撒入葱花，调入盐和鸡精，翻炒至调料均匀即可。

小贴士

1.煎豆腐一定要用小火，才能让豆腐煎得表面金黄但是不糊。

2.如果想要豆腐不粘到锅上，要么选择不粘锅，要么多放些油。