琅环小香葱

小葱，多年生草本植物，百合科葱属。古称“芤”、“菜伯”、“和事草”。现代又称它为“小香葱”。

传说，自古神农尝百草发现葱能发汗解表除寒除湿以后，就开始种植小葱，后来发现帕米尔高原和喀喇昆仑山脉有许多葱，于是人们把那里称之为“葱岭”。小葱的种植，使用比较广泛。除了游牧民族，从事农耕的民族（以汉族为主）大多有种植、食用小葱的习俗。但由于各地水、土、气候的不同，所以小葱的品质就千差万别，又由于种植的习惯，经营的不同，小葱的发展又各有差别。比如成都平原的小葱，由于气候潮湿为主，日温差普遍较小且少风，长势好但辛辣味不浓，而甜味相对明显。

根据《本草纲目》记载，小葱，辛湿无毒，通阳宣脾，活血，发汗解表，驱虫解毒，通大小便，安胎等。经现代化学分析，每100克小葱含：热量24千卡，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物4.9克，膳食纤维1.4克，维生素A140微克，胡萝卜素840微克，硫胺素0.05微克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C21毫克，维生素E0.49毫克，钙72毫克，磷26毫克，钠0.4毫克，镁18毫克，锌0.35毫克，硒1.06毫克，铜0.06毫克，锰18毫克，钾143毫克，富含维生素A原和烯丙基硫酸，大蒜素等。

小葱用作调味品，解鱼、肉、食物腥味，增益其香。同时又开胃消食。发汗散风寒等。

琅环自有汉族迁入居住开荒种田的千年以来，小葱便和其他蔬菜一起，被人们从外地带到这里世代种植，使用。有一种说法是说三国时期诸葛亮出师南征带来汉人居住，就有了蔬菜种植，琅环小葱也便是从那时期随同其他蔬菜一起引入种植的。

琅环小葱因其味香浓故被时人称为“琅环小香葱”

琅环小香葱叶绿茎白，一青二白，直立清爽。所人们形容长得英俊的小伙子，往往称其为：“一根葱的子弟”。

关于琅环小香葱，还有许多在民间使用它的方式，方法，故事，传说。

也许是因为“葱”与“聪”同音，也许是葱能通阳活血，发汗解表，杨清去浊，使人清爽，人们认为常吃小葱可以使人聪明。小葱便就代表聪明。

过去人们为小孩满百天（有的是四个月）开荤，往往永葱白让小孩添尝，以示让其聪明。

更有“抓周”中放上小葱的。“抓周”是一种古老的民俗，又叫“试儿”，“试晬”。此齐颜之推的《颜氏家训—风操》说“江南风俗，儿生一期（指一周岁）为制新衣，？浴装饰，男则用弓？纸笔，女则用刀尺针线，并加饮食之物及珠宝服玩，置之儿前，观其发意所取，以验贪廉愚智，名之为试儿”。《红楼梦》更有关子宝玉“抓周”的生动描述。人们在布置“抓周”时往往放上小葱，若孩子抓到小葱，则被认为孩子将来会聪明。

琅环自古以来还有些用小葱治病的民间单方，比如：给淋了雨或其他受到风寒的人，用连须葱头钾上生姜，红糖，热水给喝了就能散寒解表。

鼻子不通了，用葱塞塞一会儿九会通畅。

小孩发高烧，无汗，高烧不退，用几颗全葱放入碗中倒入白酒加热，用葱蘸白酒给小孩擦额头、后颈、脊背等处能退热、发汗出来，缓解病症。

若见发丹毒者，面部、身上至小腿出现红肿块热疼、高烧、头痛、全身难受、用生葱汁涂敷即缓解。

孕妇胎动，用葱白煮浓汁饮下，胎未死即安稳，胎已死即产出，一次无效，可再服，还可加入川芎等。

《本草纲目》中记载小葱有十余种医疗用途，民间也有谚语称：“常吃葱姜蒜，病要少一半”。因此，琅环乡种植小葱历史悠久。

西昌市琅环乡是安宁河西岸的一个大山沟。山沟两边的群山中含有大量的硅石矿，另外还有金、银、铜、硒等多种矿物质。红土、黄土、白土、灰黑土皆有。从牦牛雪山流淌而来又汇集多条小山沟的山水，含多种矿物质，水质优异，山沟中的农田大多是矿物土，土质特良。加上四季如春的气候，日照长，日温差大，山谷风四季送爽。这里种出的小葱辛辣浓香略带麻田味，深受人们喜爱！这里的小葱先是供应礼州古镇，西昌县城。随着改革开放后市场的活跃繁荣，1995年红星村农民陈忠喜、陈忠勇、张志全、陈绍祥等人，将琅环红星村小葱试销攀枝花市、昆明市，进而销往成都、泸州、重庆等地。因为琅环小葱品质优良，一下子就打开了市场。红星村的小葱供不应求，又带动其他村，全乡小葱生产，十余年来步步攀升。每年冬、春、初夏要出产三季，品种有大头和小头之分。而今年产量已远超千万公斤。已有十余位经纪人，把琅环小香葱销往成都、泸州、重庆、攀枝花、昆明、武汉、广州等地。琅环小香葱享誉餐饮界，名声越来越响亮。