材料:
方法:
爽肚400克、兰豆200克、木耳(水发后)100克、姜片20克、蒜头15克,盐、糖、醋、姜汁、米酒、生粉、花生油各适量。
爽肚的特点是肉厚、质软且爽脆,因此成为众多大厨展现技艺的材料之一,以爆、烧、拌、炒等手法烹出种种脍炙人口的精美菜式。猪肚除了味美之外,还富含蛋白质、脂肪、维生素等营养,有补虚、健脾的食效。爽肚配合兰豆和木耳一起炒制,可谓一道色、香、味俱全的滋味小炒。
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