词条 | 辣子鹅丁 |
释义 | 原料:鹅胸肉400克,青、红杭椒共150克,盐、味精、胡椒粉各3克,白糖4克,生抽、香油各5克,鸡蛋清2个,蚝油、料酒、湿淀粉各15克,葱姜末10克,色拉油100克 制法: 1、鹅胸肉洗净切丁,加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉码味上浆,滑油备用。青红杭椒洗净切丁。 2、锅中留少许底油,入青红杭椒丁、葱姜末煸香,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒炒匀,入鹅肉丁迅速翻炒1分钟,用湿淀粉勾芡,淋香油出锅即可。 |
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