材料

五花腩400克、青椒100克、蒜头15克、紫金辣椒酱20克、鱼露少许，生抽、米酒、麻油、姜汁各适量。

做法

1、五花腩洗净，以姜汁米酒飞水备用；

2、青椒去籽洗净，切成椒圈备用；

3、蒜头去衣洗净，拍碎备用；

4、开锅下油，爆香蒜头，下五花腩翻炒至上色，下生抽、辣椒酱和辣椒圈大火翻炒片刻，以少许鱼露调味，最后加入麻油拌匀便可上碟。