苦瓜大骨汤原料

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大骨500克，苦瓜1根，青葱2根，盐适量

苦瓜大骨汤做法：

1、大骨斩成段（注意不能斩太碎，以免骨髓丢失），放到沸水里开盖煮2分钟，去除血沫。捞出大骨，过凉水。

2、煲锅中倒入足量清水，放进大骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时，然后动手处理苦瓜。

3、苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果担心苦瓜过苦，可以把苦瓜先用盐小腌片刻，挤掉苦瓜汁）

4、倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。

5、葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。