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词条 烤鲳鱼
释义

材料:

主料:平鱼500克,

调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克。

做法:

1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;

2.葱切花,姜切片待用;

3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖,味精、精盐拌匀腌2小时;

4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;

5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;

6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。

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更新时间:2025/3/1 11:52:49