【原　料】

菠菜200克，虾皮10克，葱8克，花生油、味精、盐适量。

【制作方法】

将菠菜洗净后切段，葱洗净后切成葱花，虾皮用温开水洗净备用；锅中放适量花生油，烧热后放入葱花和虾皮干煸，香气四溢后倒入菠菜段一起翻炒，炒熟后放入适量盐、味精调味即可。

【营养分析】

菠菜中丰富的铁含量能够改善缺铁性贫血的症状，丰富的B族维生素含量能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生；虾皮是良好的钙质来源，有“钙库”的美誉，其所含的镁元素还有镇静的作用。这款菜色泽清新，带给孩子大自然的感觉，适合食欲不振的孩子食用。