词条 | 芥菜鸡 |
释义 | 原料:鸡1/2只(剁大块),枸杞1大匙,红枣8~12粒,参须少许,干贝4颗,芥菜帮(即叶柄)2片,盐1茶匙,酒2大匙。 制法: 1、鸡块汆烫去血水,干贝泡软剥成丝,红枣稍拍,与枸杞、参须及鸡块、干贝丝一起置入陶锅,内加水盖过鸡块,放入电锅,外锅用l杯水,蒸煮l5分钟。 2、芥菜帮洗净切斜片,用热开水(加1/2茶匙的盐与色拉油)汆烫30秒,取出泡冷水(呈青绿色、半熟状)。 3、待鸡蒸煮好时将芥菜帮置入,再蒸2分钟即可加入调味料食用。 |
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