菜肴名称

所属菜系

菜肴主料

菜肴调料

烹制方法

菜肴口味

菜肴名称

椒盐蛇肉

所属菜系

私家菜

菜肴主料

蛇肉500克。

菜肴调料

植物油20克、香油5克、料酒10克、椒盐10克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克、

烹制方法

1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。

2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。

3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。

4. 葱切末，青红椒切粒。

5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

菜肴口味

椒麻味。