食材明细

制作步骤

食材明细

鸡翅根 500g

调料：

姜1块

独子蒜 1个

豆瓣酱 3匙

花椒 7、8粒

料酒 1匙

盐 少许

五香粉 少许

制作步骤

1、鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。

2、取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。

3、然后下豆瓣酱炒香。

4、将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。

5、加入1小碗清水。

6、加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。