主料
辅料
调料
类别
食物做法
茄子 500克
香菇（鲜） 50克 青椒 25克
香油 20克 淀粉(玉米) 5克 白砂糖 5克 盐 4克 味精 2克 姜 3克 各适量
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1. 将茄子洗净去蒂，上锅旺火蒸10分钟，取出晾凉，去皮压成泥；
2. 香菇、青椒洗净，分别切成末；
3. 炒锅注入香油烧热，下入香菇、青椒、姜丝煸炒，放入茄泥，加入精盐、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
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