§ 制作
制法
(1)墨鱼切大片,加入盐,味精,胡椒粉,少许生粉腌约10分钟。
(2)鸡蛋打散,加上剩下的生粉调成糊,下入腌好的墨鱼片,再粘上面包糠。
(3)烧锅下油,待油温100度时,放入原料,炸至金黄,捞起入碟。
特点
墨鱼要新鲜,切时厚薄要一致。
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