主料：

配料：

调料：

制法：

特点：

主料：

猪五花肉500克

配料：

蒸肉粉100克、鲜荷叶2大张

调料：

麻油30克、绍酒25克、酱油70克、白糖35克、葱10克、姜5克、霜降酱15克、桂皮5克、茴香5克、丁香2．5克

制法：

1．猪肉刮净，抽去肋骨，切成长约8厘米的肉块10块，放在碗中，加酱（塌碎）、酱油、绍酒、白糖、葱姜、桂皮、茴香、丁香拌匀，浸渍约30分钟备用。 2．将肉中的香料、葱、姜拣出，拌上蒸肉粉，皮朝上置碗中，葱、姜、香料放在上面，用旺火蒸约3小时至酥烂，去葱、姜、香料。 3．将鲜荷叶划成10张，在开水中泡一下，冷水过凉，毛面朝上置案板上，将出笼的肉逐块放上，滴上麻油，包成10包装盘，再上笼快蒸至荷叶香透出即成。

特点：

肥而不腻，粉肉酥烂，荷叶清香，诱人食欲。