原料：

·盐卤豆腐1块 ·生菜50克 ·紫甘蓝20克 ·小西红柿3个 ·面粉50克 ·淀粉50克 ·葱末1勺 ·蟹肉20克 ·糖4克 ·苹果醋4克 ·真露少许 ·酱油2勺 ·蒜蓉2勺 ·大喜大银鱼汤 50毫升 ·盐3克

作法：

1、将豆腐用冷水洗干净，切成3厘米左右大小的块。 2、用吸水纸巾将豆腐块的水份吸一吸。　3、将淀粉和面粉调和一起，将每块豆腐蘸均匀。　4、平底锅倒入少许油，烧至5成热，关小火，将豆腐块煎成两面金黄色。捞出控油待用。 5、烧3杯的水，水沸腾后放入大喜大10克 ，搅拌溶解后关火晾凉待用。　6、将糖、醋、盐、真露、酱油、蒜蓉、大喜大汤调成汁。　7、将洗干净的生菜切成丝或手撕成片，放在盘子里，上面放葱花，码放豆腐块，并浇上调好的汁。小西红柿切半，配以盘中。　8、将蟹肉撕成条，放在煎豆腐沙拉上。

小贴士：

1、吃的时候拌均匀，豆腐不易入味，蘸汁或豆腐和生菜一起吃味道比较好。　2、此菜不宜放时间太长，浇汁后会使煎豆腐变软，时间长了影响口感。