词条 | 煎豆腐沙拉 |
释义 | 原料:·盐卤豆腐1块 ·生菜50克 ·紫甘蓝20克 ·小西红柿3个 ·面粉50克 ·淀粉50克 ·葱末1勺 ·蟹肉20克 ·糖4克 ·苹果醋4克 ·真露少许 ·酱油2勺 ·蒜蓉2勺 ·大喜大银鱼汤 50毫升 ·盐3克 作法:1、将豆腐用冷水洗干净,切成3厘米左右大小的块。 2、用吸水纸巾将豆腐块的水份吸一吸。 3、将淀粉和面粉调和一起,将每块豆腐蘸均匀。 4、平底锅倒入少许油,烧至5成热,关小火,将豆腐块煎成两面金黄色。捞出控油待用。 5、烧3杯的水,水沸腾后放入大喜大10克 ,搅拌溶解后关火晾凉待用。 6、将糖、醋、盐、真露、酱油、蒜蓉、大喜大汤调成汁。 7、将洗干净的生菜切成丝或手撕成片,放在盘子里,上面放葱花,码放豆腐块,并浇上调好的汁。小西红柿切半,配以盘中。 8、将蟹肉撕成条,放在煎豆腐沙拉上。 小贴士:1、吃的时候拌均匀,豆腐不易入味,蘸汁或豆腐和生菜一起吃味道比较好。 2、此菜不宜放时间太长,浇汁后会使煎豆腐变软,时间长了影响口感。 |
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