| 词条 | 家庭营养大百科 |
| 释义 | 基本信息出版社: 河北科学技术; 第1版 (2008年4月1日)平装: 368页 ISBN: 9787537536257 内容简介《家庭营养大百科》汇集了营养、养生、食疗以及现代医学最新、最权威的研究成果。集科学性、实用性、趣味性为一体，以翔实的资料阐述了饮食营养保健的实践方案。 编辑推荐《家庭营养大百科》告诉读者营养学基础知识、人体必需的营养素、常用食物营养价值、饮食中的营养学、特定情况下的营养学、常见病营养治疗。 目录第一章 营养学基础知识 第二章 人体必需的营养素 第三章 常用食物营养价值及经典食谱 第四章 饮食中的营养学 第五章 特定情况下的营养学 第六章 常见病营养治疗 文摘第一章营养学基础知识 当前我国正步入小康社会，建设小康社会，提高全民的健康水平非常关键，而健康的物质基础是合理的营养。均衡膳食是合理营养的唯一手段，合理营养既是均衡膳食产生的结果，又是人体健康的物质基础。通过均衡膳食达到合理营养目标，就能促进人体健康，提升机体免疫力，减少各种疾病，改善生命质量，提高劳动效率，增强人民体质，延长人类有效寿命。 一、健康第一，营养第一 “民以食为天”，“安身之本必资于食”，人类是通过有规律、有选择地摄入食物来满足自身的生理需要，即维持生命、保证健康。而食物的营养水平又与人类的智力和身体健康、与民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神进行工作和学习。 树立健康第一的思想 大千世界，芸芸众生；来也匆匆，去也匆匆，所求者何？财富、地位、名誉、权力、家庭、成就……都是十分诱人的，我们每个人都有理由和权利去追求、去享受。然而，在你为这些令人炫目的目标而不知疲倦、不分昼夜全力打拼时，你是否想到还有一种东西虽然常常引不起我们的注意但却比这些更珍贵、更值得追求呢？有些人也许有时间想得到，但却随即置于脑后；有些人整天忙忙碌碌也许根本就没有想到，以致本末倒置，最后遗恨终生……这种东西是什么？就是健康。 健康虽不等于一切，但没有了健康一切都将不复存在。如果缺少了健康这张通行证，一切都将划上休止符。正如一个非常通俗的比喻：健康是1，其余的事业、职位、家庭、父母、妻儿、财产、金钱等都可以看作0，有了这个1将会是一个庞大的数字，某人或许非常的富有，但若失去了这个1，一切都成为0。21世纪的人类社会，一方面创造了空前的物质文明，让世界变得丰富多彩；另一方面，紧张的生活节奏、激烈的社会竞争、无处不在的环境污染和生活压力，造成人群中亚健康状况居高不下。全世界真正健康的人只占5％，经卫生检查诊断患有疾病的人占20％，而处于亚健康状态的人占到75％。2006年9月18日国家体育总局公布的全国第二次国民体质监测公报显示，和2000年相比，国民体质综合指数提高了3.4 3％，但身体体态综合指数下降了30.8 6％，身体机能综合指数下降了9.6 5％。 |
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