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词条 五味排骨
释义

原料:猪肋排、西兰花

调味:八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量

制作过程:

1、排骨斩寸段洗净放入碗中,加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐,拌匀,腌制15分钟。

2、西兰花洗净掰小朵洗净,焯烫后捞出浸入冷水中待用。

3、锅置火上油烧至七成热,放入排骨段炒至金黄色。

4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

6、倒入高汤,大火煮沸。

7-8、改至小火烧至30-40分钟。

9、大火收汁至浓稠即可。

10、排骨入盘,西兰花沥干水分码入盘中即可。

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更新时间:2025/3/25 14:52:05