词条 | 五味排骨 |
释义 | 原料:猪肋排、西兰花 调味:八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量 制作过程: 1、排骨斩寸段洗净放入碗中,加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐,拌匀,腌制15分钟。 2、西兰花洗净掰小朵洗净,焯烫后捞出浸入冷水中待用。 3、锅置火上油烧至七成热,放入排骨段炒至金黄色。 4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。 6、倒入高汤,大火煮沸。 7-8、改至小火烧至30-40分钟。 9、大火收汁至浓稠即可。 10、排骨入盘,西兰花沥干水分码入盘中即可。 |
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