主料：面条、虾、猪肉馅、西兰花、鸡蛋、鸡蛋白
调料：食食盐、姜、淀粉、胡椒粉、水、小葱
1、将姜切成片，大葱切成丝泡在少量水中2、将新鲜的虾去头去皮
3、在虾的第三，四节用牙签向上挑虾线
4、黑黑的虾线很容易的就可以拉出来啦
5、将马蹄皮去皮
6、将准备好的虾和去皮的马蹄一起剁碎
7、在剁碎的虾肉馅中加入适量的葱姜水
8、再加入半个蛋清，盐，胡椒，生粉等调味
9、再加入适量肉馅
10、将它们顺着一个方向搅拌上劲
11、准备一小勺，将手和小勺抹少量的油
12、左手抓把虾馅，从虎口处挤出一小丸
13、右手用勺将小丸舀起（我右手要用来拍照，只有用左手来比划）
14、将小丸放入半开的水中，煮上两分钟
15、虾丸煮熟后全都会浮起来
16、将煮好的虾丸添起备用
17、直接用煮虾丸的水下面
18、旁边准备好鸡汤，下入几个虾丸，几朵西兰花，加入盐，胡椒等调味
19、将煮好的面条捞起，放入碗中
20、将准备好的鸡汤，虾丸等倒入面中，再在上面撒上小葱