材料

做法(心得)

材料

原料：蚕豆、榨菜、干红椒。

调料：盐。

做法

1、锅中烧开水，放少许油，放入蚕豆焯水约一分钟，捞起沥干备用；

2、锅中放油，开小火，放入干辣椒段煸出辣味；3、放入蚕豆，翻炒半分钟后撒入少许盐；

4、倒入榨菜，翻炒均匀即可。

心得

1、这道菜取榨菜咸鲜味，我用的是袋装榨菜丝，要掌握好榨菜的咸度，炒前用清水冲洗下，以免过咸。

2、蚕豆瓣很嫩，用水焯后，再炒时，时间不用太长。

3、蚕豆虽是好食物，可不是人人都能食用，体虚或蚕豆过敏者还是路过吧。