排骨 油豆角 玉米 土豆 胡萝卜
料酒 生抽 老抽 盐 冰糖 葱姜蒜 八角 桂皮 干红辣椒
1.葱姜切片准备好。排骨洗净，冷水下锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。
2.胡萝卜和土豆切成滚刀块，玉米和油豆角切成段。
3.热锅凉油，放入冰糖，中小火将冰糖融化，放入排骨炒糖色，炒到肉的两面呈金黄色，放入葱姜蒜，八角桂皮和干红辣椒翻炒，烹入3勺料酒，1勺生抽，2勺老抽，加足量的开水（水量要没过排骨），烧开后撇去浮沫，小火炖1小时。
4.放入胡萝卜，土豆，玉米和油豆角，接着炖30分钟。
5.加适量盐调味，大火稍微收汁即可。剩下的汤汁可以拌拌面条，
油豆角和土豆炖得烂烂的，都快没型了，特别入味。