| 词条 | 雪梨冬菇焖鸡 |
| 释义 | § 料理介绍 菜 名： 雪梨冬菇焖鸡 主 料： 雪梨4个，鸡翼（鸡翅膀）8只，冬菇6个，姜片，酒少许。 配 料： 调味料：上汤3/2杯，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，酱油（生抽）1/2汤匙，麻油1/4茶匙。 § 做 法 1、鸡翅洗净抹干，以酱油、芡粉、花生油及盐调味备用，以热水浸软冬菇去蒂，切半，雪梨洗净，去皮去心切块（或切条）。2、用油爆香姜片弃之，放鸡翅煎香并取出，放冬菇略炒，再放回鸡翅加酒和调味料，约焖15分钟，加梨块炒匀加芡即成。 |
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