| 词条 | 雪梨猪踭汤 |
| 释义 | § 名称 雪梨猪踭汤 § 连接内容 菜谱名称 雪梨猪踭汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清热润燥，生津止渴。胃肠燥热，症见口渴，便秘，或肺燥干咳，或热病后胃阴不足之大有厌食饮多，或劳累声嘶，咽干喉痛等。 基本材料 猪踭肉５００克，雪梨４只，无花果８个。 § 做法 （１）雪梨连皮洗净，每个切４块，去心和核，无花果洗净；猪踭肉洗净，切块。 （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 § 说明 本汤以滋润生津为主。汤中雪梨性味酸甘凉，有生津润燥、清热消痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，《本草经疏》说：“梨，能润肺消炎降火除热”、“主热嗽止渴”，《温病条辨》有用单味雪梨制成雪梨浆，治口渴甚者；本品含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖和维生素Ｂ、维生素Ｃ等。无花果性味甘平，功能润燥精咽、健胃清肠，《便民图篡》说它能“治咽喉痛”，《随息居饮食谱》又说其有“清热、润肠”的作用。猪踭肉功能补脾气、润肠胃、生津液。合而为汤，滋润清补、生津止渴。 注意 胃寒口淡、湿痰内盛及肺寒咳嗽见痰多清稀者不宜用本汤。 雪梨猪踭汤特色 雪梨猪踭汤的特色： 清热润燥，生津止渴。胃肠燥热，症见口渴，便秘，或肺燥干咳，或热病后胃阴不足之大有厌食饮多，或劳累声嘶，咽干喉痛等。本汤以滋润生津为主。汤中雪梨性味酸甘凉，有生津润燥、清热消痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。