材料

黄油、荷兰芹末、扇贝、青柠檬片、蛋清、盐

做法

(1)将扇贝肉挖出未，洗净，用开水烫过，再用冰水浸泡，取出，吸

去水分，再改刀待用。

(2)将荷兰芹末放入适量的黄油，拌匀．将盐与鸡蛋清混合拌匀

后做成盐柱，竖在盆中待用。

(3)将扇贝肉放在壳上，同时把拌好的荷兰芹末放在扇贝肉的周

围，然后放在火烤炉上烤至香。

(4)将烤好的扇贝连壳搁在盐柱顶端，以青柠檬片装饰即可。