材料：老豆腐1块、肉馅适量、饼干适量

做法：

1、肉馅加酱油、盐、糖和少许生粉腌一会儿；

2、将老豆腐放进微波炉加热2分钟左右，滤去水分后倒碎成豆腐泥；

3、把1、2和揉碎的饼干混和拌匀；

4、取适量调好的馅料放在一块保鲜纸上，扭转压扁成饼状，置于撒了面粉的面板上；

5、不粘锅内少许油烧热，将制好的豆腐饼两面煎黄后，加入适量水，盖上锅盖小火；

6、看锅内几乎没有水分的时候再放入少许油，把豆腐饼两面煎脆！

提示：为什么要放水呢？和煎包一个道理呗！因为这样可以保证整个豆腐饼熟透啊，而且内软外酥！

为什么要加饼干碎？这样可以去除饼内多余的水分～