蔡炳云，1959年生，泸州职业技术学院教授，艺术系主任。泸州市知名教师、美术家协会理事兼艺术教育委员会主任、诗书画院创作研究员、艺术特色学校评审专家组成员。曾获“四川省优秀教师”荣誉称号。政协泸州市第五届、六届委员。
主持、主研市级课题五项，其中负责的市级重点课题《泸州旅游工艺品开发现状与对策研究》获泸州市政府第十次哲学社会科学优秀成果二等奖。负责的《装饰绘画与材料》获省级精品课程。撰写的近20篇论文在《中国教育报》、《艺术教育》、《西南大学学报》和《美术教育》等国家级、省市级刊物上发表，创作的作品多次在国家级、省市级刊物发表、展出和获奖。主编、副主编出版教材3部。