菜花炒肉，家庭小菜，简单容易，适合大众。

中文名：菜花炒肉

主要食材：花菜，里脊肉

特点：肉粒香脆，辣味香浓，色香味全

酱料：姜，料酒，酱油，淀粉，白糖

调料：花椒，干辣椒，盐，鸡精

做法

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；

3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。