请输入您要查询的百科知识:

 

词条 滑菇蒸玉排
释义

原料:猪肉排750克 滑菇100克 菜心150克 青豆50克 郫县豆瓣15克 油酥豆瓣20克 椒麻茸10克 姜米30克 精盐、醪糟汁、蒸肉米粉、南乳、味精、鸡精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量

制法:

1.猪肉排剁成5厘米长的段,纳盆,加入油酥豆瓣、椒麻茸、姜米(15克)、精盐、醪糟汁、蒸肉米粉、南乳、鸡精拌和均匀,然后入笼蒸熟取出,呈放射状摆于圆盘中;菜心洗净后,入加有油盐的沸水锅中焯熟,捞出后间隔摆放于排骨中间。

2.炒锅置火上,入色拉油烧热,下郫县豆瓣及剩余的姜米炒香出色,随后掺入鲜汤,烧沸再打去料渣不用,下入滑菇、青豆烧熟,调入精盐、味精,另用湿淀粉勾芡后,起锅浇在盘中排骨上,即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 20:12:30