用料

做法

用料

净鸭1只、干黑木耳15克、香葱粒5克、姜丝15克、五年酿花雕酒100毫升、八角少许、盐、鸡精各1/2茶匙、酱油2茶匙、老抽1茶匙、冰糖2汤匙

做法

1. 将净鸭冲洗，斩成小块，放入沸水中焯去血沫，盛出沥干水分。黑木耳用温水泡发，冲洗干净。

2. 锅中放油烧热，放入姜丝炒香后，将鸭肉放入煸炒至变色，烹入花雕酒、盐、鸡精、酱油、老抽和冰糖、八角，加入适量清水烧煮。

3. 待大火烧开之后，转小火慢炖，放入黑木耳，炖至汤汁收干，盛出撒上香葱粒即可。