原料：

白山药1000克（二斤），白糖100克（二两），油适量。

做法：

1.将白山药去皮，切成6厘米长段，再把每段切成0.5厘米厚的片。

2.坐勺，油热后，将山药片放在油锅中炸，呈金黄色时取出。

3.用刀平拍一下炸好的每片山药，用力不要太大。

4.把拍好的山药片放在锅中，加水与糖（水要少），煮一下（时间不宜长），取出，放在盘中，摆成罗汉型，即可。

特点：

香甜可口。