材料：

胡萝卜少许，黄瓜少许，鸡蛋1个，剩米饭1碗。

调料：

色拉油适量，精盐2克，味精少许，葱姜末少许。

做法：

1.将剩米饭盛入碗中待用，将胡萝卜，黄瓜清洗干净，分别切成小丁，葱姜切成末，装入盘中待用，热锅放油，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

2.放入葱姜末，胡萝卜粒翻炒均匀，倒入黄瓜粒翻炒均匀。

3.加入精盐，生抽炒均，倒入米饭，稍微闷一会儿。

4.翻炒均匀，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。