材料：

做法：

材料：

猪手、莲藕。配料：姜、葱、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、料

酒、鸡粉。

做法：

1. 猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用。

2. 莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡滤水备用。

3. 冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片。葱二根打结备用。

4. 锅里放油，小火将冰糖炒出糖色。

5. 放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味。

6. 放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放 入葱结，改中小火慢慢焖至藕粉肉烂。

7. 大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘。