食材明细

制作方法

食材明细

高粉 150克

白砂糖 25克

鸡蛋 1枚

牛奶 6克

酵母 2克

盐 1克

黄油 25克

温水 80ML

制作方法

1、材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

2、用配方分量内的一半温水溶解酵母。

3、将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

4、面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。

5、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

6、面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）

7、揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。

8、面团发酵到原来的2倍大， 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。

9、松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。

10、封好口，收口朝下放入并压扁。

11、将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。

12、取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。

将面团放温暖湿润处进行最后发酵。

13、最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。

14、出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。

15、特点：松软可口、外形可爱。