| 词条 | 《火锅新味》 |
| 释义 | 火锅新味 特色及评论 代人吃火锅，已不是简单地围坐在土灶边，只图吃个【热乎】，解决温饱。而是走进堂皇的酒楼，品尝着火锅的新味，感受着火锅的文化。 火锅新味 内容简介 本书介绍的近40余种新味火锅，只是罗列了近两年的新品，可见火锅的食用原料也随着时代的前进而不断地发展和推陈出新，火锅业的市场地位也越来越巩固和扩深。 现代人的火锅已不再是简单地围坐在土灶边，只图吃个热乎，解决温饱，而是走进富丽堂皇的火锅酒楼，人们围坐在火锅周围，品尝火锅新味和火锅文化，享受星级服务和舒适的环境，过一过火锅味觉带来的无比快感和一种新的吃的艺术。 进入新世纪后，火锅的原料搭配和食料配制将更趋于科学化、合理化和营养化，人们更追求吃的质量。相信《火锅新味》的面世，或许会给读者带来更多的惊喜和快乐。 火锅新味 本书目录 一、火锅的原料 1 汤汁原料 2 火锅味碟原料 3 烫涮火锅的原料 二、火锅的魅力 三、食用火锅的注意事项 四、最新火锅品种 最刺激的――麻辣火锅 永不落伍的――毛肚火锅 最受宠的――香辣蟹火锅 贵州苗寨――筒笋鸡火锅 友善的――肥牛火锅 美味的――鹅下巴、鹅肠火锅 重庆山城――土灶全牛油火锅 新津鱼村――鱼头火锅 川东乡情――土家煨锅 之一 鸡杂煨锅 之二 兔肉煨锅 假热情的――番茄火锅 清鲜的――酸菜肚条鸡火锅 鱼+羊中鲜――羊肉鲫鱼火锅 牵肠挂肚的――肥肠火锅 清淡的――白肉连锅 大众化的跷脚牛肉火锅 金堂――干豇豆鸡火锅 重庆――酸菜鱼火锅 芳香醉人的――啤酒鸭火锅 小关庙――羊肉火锅 彭州――九尺鲜鹅肠火锅 邮亭――鲫鱼火锅 海鲜――什锦火锅 北京――涮羊肉 江苏――菊花火锅 广东――狗肉煲 潮汕――牛肉丸火锅 …… |
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