基本信息

食材明细(食材 调味料)

做法

小贴士

基本信息

制作难度：简单所需时间：十分钟

主要工艺：炒

主要食材：猪肉类

食材明细

食材

猪肉丝

鸡蛋 3个(取其中一个蛋清用来腌渍肉丝)

洋葱 1/3个

调味料

盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、黑胡椒汁、黑胡椒碎

做法

1、肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料，搅拌均匀腌渍15分钟。

2、鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切丝。

3、热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。

4、用余温把鸡蛋炒成块。

5、另起油锅，大火煸香洋葱。

6、转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。

7、待肉丝泛白，基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。

8、加两小勺黑胡椒汁，翻炒均匀。

9、关火，撒入黑胡椒碎，再翻均匀。

10、还可以配上荷叶饼，包着一起吃。

小贴士

1、炒肉丝的时候要把火改改小，也是为了让肉肉更嫩。

2、现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多，可以买这种整颗的。

3、这个菜无需再加鸡精什么的了，由于腌肉丝的时候已调过味，鸡蛋也加过少许盐了，所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美。