黑椒鸡柳的制作材料：

鸡胸肉一块，青红椒各一个，洋葱1/4个，橄榄油适量，黑胡椒和盐适量，姜末少许

黑椒鸡柳的制作步骤：

1、鸡胸肉从冷冻室取出趁冰冻状态切成细条，撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌匀后放冷藏室等待自然解冻；

2、洋葱和青红椒切丝切丁都可，切好备用；

3、锅中倒入适量的橄榄油，小火爆香洋葱丁；

4、洋葱香味浓郁后倒入鸡柳，用余油滑熟鸡柳，火不用很大；

5、鸡柳滑到8分熟后加入青红椒，翻炒，并调入适量的耗油和生抽，少许的盐，起锅前撒上黑胡椒继续翻炒均匀即可起锅。

制作黑椒鸡柳的注意要点：

炒鸡柳要好吃的关键是鸡肉的口感不能老，通常有两种方法解决，一是给鸡柳提前过油，或用油抓一下；二是腌制半小时并裹上淀粉，使鸡柳充分吸收水分并锁住水分也可使鸡肉口感更鲜嫩。但这两种方法一是用油较多，二是用到淀粉，具体到瘦身食谱上则宜取腌制的步骤但不沾淀粉。