鬼伞毒素 coprine

一种由墨汁鬼伞蘑菇和一些同科属的其他蘑菇产生的真菌毒素。墨汁鬼伞（Corinus atramentarius)生长在北美的草地、木堆、和接近木头的土壤中。它是水溶性的1-氨基环丙醇的γ-谷氨酰胺共轭物。被人和动物摄入后，毒素可被水解为1-氨基-环丙醇，进一步水解为有毒的环丙酮，它可以抑制肝脏中乙醛脱氢酶的活性。如果在抑制期间摄入少量酒精，蓄积在血浆中的乙醛将导致一种和二硫化四乙基秋兰姆（disulfiram）与酒精混在一起相似的效应。如不饮用酒精，这种蘑菇是无毒的，可以食用。在食用这种蘑菇的同时或2、3天以内饮用酒精饮料，可能会出现2～3小时的短暂症状。症状包括面部和颈部潮红、低血压、心动过速、心悸、呼吸过快、麻刺感、头痛、有时恶心、呕吐和出汗。有时也会有更严重的情况发生。