菜肴名称

原材料(原料 调料)

做法

菜肴名称

广式辣炒蛤蜊

原材料

原料

蛤蜊

调料

葱，姜，裨县豆瓣酱，蚝油（或酱油），料酒，汤，韩国辣椒酱

做法

1、在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。

2、将蛤蜊彻底冲洗干净。

3、锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香。

4、放入裨县豆瓣酱炒出红油。

5、加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒。

6、倒入蚝油（或酱油）

7、加入糖调味。

8、最后，加一大勺韩国辣椒酱，

9、大火收汁，入下味就可以了。