| 词条 | 跟着君之学烘培 |
| 释义 | 图书信息书 名：跟着君之学烘培 作 者：君之 著 出 版 社：北京科学技术出版社 出版时间：2010-1-1 版 次：1 页 数：全2册 字 数： 印刷时间：2011-5-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：10 I S B N：9787530444122 包 装：平装 21106168 内容简介《跟着君之学烘焙》 经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。 近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。 本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等)，也介绍了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。 《君之的10分钟蛋糕》 目录《跟着君之学烘焙》 卷首语 Part1 烘焙基础 烘焙工具介绍 烤箱选购及使用指南 各种材料的打发 烘焙的主要问题解答 厨房秤和量勺，你准备好了吗？ Part2 饼干 烘焙，从一块饼干开始 黄油曲奇(三种口味) 蛋白薄脆饼 燕麦葡萄甜饼 阿拉棒 牛奶方块小饼干 |
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