食材明细

制作步骤

食材明细

蚕豆 一斤

猪肉 50克（肥瘦掺半）

油 适量

老抽 少量

剁椒酱 两大勺

豆瓣酱 一小勺

水 半锅

盐 两勺

鸡精

胡椒粉

制作步骤

1、蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末。

2、炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。

3、倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香。

4、下入蚕豆，翻炒均匀。

5、加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。

6、煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。