作 者： 孙强，宋国辉 编
出 版 社： 中原出版传媒集团，中原农民出版社
ISBN： 9787807393658
出版时间： 2008-11-01
版 次： 1
页 数： 96
装 帧： 平装
开 本： 32开
所属分类： 图书>科技>轻工业、手工业
《豆制品加工实用技术》为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。《豆制品加工实用技术》共分四个部分，介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。